CAPÍTULO I

1° Festival Internacional de Gastronomia, Vinhos e Espumantes de Gramado

No dia 12 de outubro de 2007 iniciou na cidade de Gramado uma nova era na Gastronomia mundial. Ali nascia o 1° Festival Internacional de Gastronomia, Vinhos e Espumantes de Gramado. No início, ainda eram poucos que acreditavam na grandiosidade daquele evento. Foram oito restaurantes da cidade que foram palcos dos Festins. Os Restaurantes Belle Du Vallais (Chef Bel Coelho – BRASIL), Moscerino (Chef Luciano Boseggia – ITÁLIA), Gasthof Edelweiss (Chef Pillippe Remondeau – FRANÇA), Taverna Del Nonno (Chef Luigi Tartari – ITÁLIA), O Lugar (Chef Martin Arrieta – ARGENTINA), Le Chalet (Chef Laurent Suaudeau – FRANÇA), Bouquet Garni (Chef Erick Jacquim – FRANÇA), Spazio Serrano (Chef Luigi Tartari – ITÁLIA), tornaram-se um lugar de encontro ente apreciadores da boa mesa e grandes nomes da culinária mundial.

Informações:

• 21 oficinas dos mais variados tipos de culinária, ministradas pelos chefes convidados, chefes locais, professores da área e enólogos, cativando um público de 1.500 pessoas.
• Lucas Guedes, do Restaurante O Quatrilho foi o vencedor do concurso Melhor Cozinheiro/Chef, com o prato “Perdiz Assada com Farcie de Castanha do Pará ao Molho Cabernet e Petit Gateau de Moranga Cobaltian”. O 2° lugar ficou com Nenê Mortari do Restaurante Tarantino e o 3° com Vanderlei Schimitz do Restaurante Taverna Del Nonno.
• 18 Restaurantes foram participantes do Tour Gastronômico, onde cada participante elaborou um prato especial para o evento.
• 15 Vinícolas participaram da Degustação de Vinhos e Espumantes. Durante 10 dias, foram servidas 13.056 degustações dos mais variados rótulos apresentados.

CAPÍTULO II

2° Festival Internacional de Gastronomia de Gramado

De 29 de agosto a 07 de setembro de 2008, a cidade de Gramado recebeu amantes da boa mesa e profissionais de gastronomia para a Segunda Edição do Festival Internacional de Gastronomia de Gramado. Com a consolidação do evento como um dos mais importantes na área gastronômica, Gramado passa a integrar o Circuito Nacional de Gastronomia.

Junto à gastronomia, a Segunda Edição do Festival proporcionou uma vasta programação cultural, incluindo shows e atividades circenses. A Rua Coberta, Coração da Cidade de Gramado torna-se o maior encontro de sabores e aromas.

Foram nove os Restaurantes que realizaram os Festins. Restaurante Bouquet Garni (Chef Pierre Sauvaget), Restaurante O Lugar (Chef Benedetto Bartolotta), Restaurante La Table D’Or (Chef Christian Guillut), Restaurante San Tao (Chef Kasuto Matsusaka), Restaurante La Caceria (Chef Cyril Bosviel), Restaurante Taverna Del Nonno (Chef Roland Villard), Restaurante El Fuego (Chef Jorge Breton), Restaurante Belle Du Vallais (Chef Alain Burnel) e Restaurante Moscerino (Chef Fernando Del Cerro). Estes, mais uma vez foram anfitriões destas agradáveis noites de festa.

Informações:

• Foram ministradas 43 oficinas. 2.700 amantes da gastronomia foram lá conferir os cursos dos grandes Chefes convidados, professores e profissionais da área.
• Participaram do Tour Gastronômico 24 Restaurantes, cada um apresentando seu prato especial, criado para o evento.
• O Concurso de Melhor Cozinheiro/Chef teve 13 participantes. O 1° lugar foi para Roberto dos Santos do Bistrôt, com o prato “Avestruz ao molho de Uvas”, o 2° lugar foi de Cristina Jardim do Restaurante San Tao, e o 3° lugar ficou com Guimarães Nascimento do Restaurante Cantina Di Capo. Houve também o troféu Revelação, que foi para Paulo Gradin do Restaurante La Table D’Or.
• 23 vinícolas trouxeram a Gramado seus mais especiais rótulos. Em 10 dias, foram servidas 14.418 degustações.

CAPÍTULO III

3° Festival Internacional de Gastronomia de Gramado

Alta gastronomia criada por alguns dos mais importantes nomes da gastronomia mundial, degustação de Vinhos e Espumantes dos mais variados Produtores, bela cerveja e uma intensa e vasta programação cultural atraíram olhares para a Cidade de Gramado mais uma vez.

No ano da França no Brasil, o 3° Festival Internacional de Gastronomia de Gramado, em uma homenagem aos padroeiros da Alta Gastronomia, os 11 Restaurantes que apresentaram os Festins foram Bouquet Garni (Chef David Etcheverry – FRANÇA), Belle Du Vallais (Chef Olivier Etcheverria – FRANÇA), La Table D’Or (Chef Olivier Briand – FRANÇA), Edelweiss (Chef Deff Haupt), Café do Lago (Chef Ivo Faria – Festin da Cerveja Bohêmia), La Caceria (Chef Julien Montbabut – FRANÇA), Taverna Del Nonno (Chef Rodrigo Oliveira – BRASIL), Moscerino (Chef Jefferson Rueda), San Tao (Chef Tsuyoshi Murakami), Bistrôt Kur Estação Águas e Spa (Chef Jean Paul Bondoux) e Antigo Atelier (Chef Juan Rodriguez – ESPANHA).

Informações:

• Aconteceram 30 oficinas de Gastronomia, 07 de Enologia, 03 de Degustação de Vinhos de Excelência, 03 oficinas de comportamento. 3.500 pessoas acompanharam a programação da Cozinha Experimental.
• 27 Restaurantes afiliados a ABRASEL foram protagonistas do Tour Gastronômico, apresentando seus pratos elaborados para o evento.
• O 1° lugar do Concurso Melhor Cozinheiro/Chef ficou com Julio Souza do Restaurante Belle Du Vallais. Paulo Gradin do Restaurante La Table D’Or recebeu a premiação de 2° lugar, Edson de Oliveira Costa do Bistrôt ficou em 3° lugar e Cristiano Velho do Swiss Cotage foi o Revelação de 2009.
• 22 das melhores vinícolas nacionais e internacionais perfumaram a Rua Coberta com o aroma de suas obras. Durante 10 dias, foram servidas 20.000 degustações.